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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 t, V: I+ B) J" k+ k
; i% r8 Z: e# P! C$ o4 h- ?% e) S8 x做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 D# P$ v# v2 R9 Y4 @
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, R4 y2 y" R. k2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。; E- e) X1 D3 T4 D5 b2 C6 J

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+ {& k; K# t- H# v/ X3 c* D! R8 p1 g 3.削下外皮切成细丝备用。
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1 e: v! i9 h1 l) w* F 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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0 X% Z$ g- _8 J6 h4 j5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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3 Q) p; ?( o6 j4 V% w$ c' c( j8 m6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% t6 z0 c; t4 x: ^' {) B" F! b/ [7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ r1 p0 k4 Y$ Z: R j; _. w" ~
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/ k" a9 Z! l& b' t, v! U7 n* j8 G 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 q/ q' l, d8 D+ t6 n% {) @6 |
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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* ~8 }. V% C2 u5 L10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 e, [+ o2 t D4 |
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀* i+ m$ `7 t# h; l( n4 }- L% O

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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